クッキーが美味しくて感動した、Simple Mills。 気になっていたパンケーキミックスを、買ってみました。
＼Simple Millsはグルテンフリー食品が充実／
原材料
Almond flour, arrowroot, organic coconut sugar, organic coconut flour, cream of tartar, baking soda, sea salt.
アイハーブ公式サイト
アーモンドプードル、アロールート、オーガニックココナッツシュガー、オーガニックココナッツ粉、クリームオブタータ、重曹、海塩
アイハーブ公式サイトの日本語訳では、原材料の２番目が「カボチャ」になっています。アイハーブ公式サイト英語版と製品外箱で確認したところ、「カボチャ」ではなく「アロールート」が正しい原材料になります。
製品説明
7 Simple Ingredients, Non-GMO Project Verified, Certified Gluten-Free, Paleo-Friendly, Gum Free, Dairy Free, Soy Free
アイハーブ公式サイト
7つのシンプルな原料, 非遺伝子組み換えプロジェクト認証,グルテンフリー認証,パレオダイエット対応, 増粘剤不使用、乳製品不使用、大豆不使用
外箱に記載のserving size等と違ったので、砂糖やタンパク質の含有量は省略しました。
パンケーキを焼いてみた
卵と豆乳を溶いて、ミックス粉を程よく混ぜて生地が完成。いつもパンケーキをひっくり返すタイミングは、小さい穴が少し乾いてきてからぐらい。そのタイミングでひっくり返してみました。何と、真っ黒焦げ！ 2枚目は早めにひっくり返してみました。表面に小さい穴ができてきたけど、全然乾いていないタイミング。なんと、こんがり焼けている！
このミックス粉は、どうやら焦げやすいみたいです。普通のパンケーキを焼くときより、早めにひっくり返すことをオススメします。
アイハーブ公式サイトでは、ワッフルの焼き方が載っています。「ワッフル焼き器を高熱で予熱し、高温で焼く」となっています。そんなことをしたら、真っ黒になると思います～。
＼グルテンフリーでオーガニック／
パンケーキを食べてみた
つぶつぶしている
口に入れた瞬間、つぶつぶを感じます。原材料のトップに、アーモンドプードルがきているので、恐らく粒子が荒いアーモンドプードルを使用しているようです。このつぶつぶが好きかどうかは、好みが分かれそうです。
ココナッツシュガーのコク
このパンケーキミックスは、カラメルのような風味がするんです。ココナッツシュガーのコクが出ていますね。
ココナッツシュガーをお料理やお菓子作りに、愛用中です。普通のお料理もココナッツシュガーを使うと、コクがでて美味しいとホクホクしていました。でも何かの料理で、ココナッツシュガーの風味が邪魔だなと感じたことがありました。このココナッツシュガーの風味を美味しいと思うか、邪魔と思うかは好みです。
香ばしい
プレーンなパンケーキミックスとは違う、香ばしさがあります。アーモンドプードルとココナッツシュガーが、香ばしさを出しているようです。
まとめ
日本人には馴染みがない、個性派パンケーキミックスです。アイハーブを始めたばかりの頃にも、このようにつぶつぶとした触感のグルテンフリー パンケーキミックスがありました。数年前に販売終了となって、今は買えないパンケーキミックスなのですけどね。このつぶつぶとした触感は、アメリカでは定番ということなのかしら？ 私はあまり好みではありませんでしたが、好みは人それぞれですものね。
＼海外のグルテンフリーの味が楽しめる／
