Simple millsのクッキーが美味しかったので、バナナブレッドのミックス粉も買ってみました。
製品説明
バナナブレッドミックス
日本だと、バナナケーキと呼ぶことが多いですよね。アメリカだと、バナナブレッドが一般的な呼び名のようです。焼き型によっては、バナナマフィンですね。
グルテンフリーのパンケーキミックスは、国産も増えてきました。それでもバナナケーキが簡単に焼けるミックス粉でグルテンフリーは、国内では見かけないですね。バナナケーキのミックス粉がグルテンフリーなんて、さすがアメリカですね。
容量
アイハーブのサイトによると、１２個のマフィンがこのミックス粉で作れるとのこと。もしくはパウンドケーキ型。
マフィン型か、パウンドケーキ型か迷ったけど今回はマフィン型にしました。100均で売っている、紙のマフィン型を使用（底径5.5ｘ高さ5.0mm）。12個の型を並べてスタンバイしていたのですが、入れてみると全然、１２個分もタネがない！ 結局は７個のマフィンの出来上がりとなりました。
アイハーブ公式サイト説明
Only 7 g of Sugar per Serving, 4 g Protein per Serving as Prepared, 7 Simple Ingredients, Non-GMO Project Verified, Certified Gluten-Free, Paleo-Friendly, Gum Free, Dairy Free, Soy Free
アイハーブ公式サイト
1食（マフィン２１グラム）あたり、わずか７グラムの砂糖、1食（マフィン２１グラム）あたり、４グラムのたんぱく質、７つのシンプルな原材料、非遺伝子組み換えプロジェクト認定、グルテンフリー認証、パレオ式ダイエット、ガム不使用、乳製品不使用、大豆不使用
オーガニックシナモンが原材料に含まれるので、実際は８つの原材料になっています。
＼グルテンフリーのミックス粉ですよ／
原材料
Almond flour, banana, organic coconut sugar, arrowroot, organic coconut flour, baking soda, organic cinnamon, sea salt.
製品外箱
アーモンドプードル、バナナ、オーガニックココナッツシュガー、アロールート、オーガニックココナッツフラワー、重曹、オーガニックシナモン、海塩
アイハーブのサイトでは原材料に「オーガニックシナモン」が含まれていません。「オーガニックシナモン」は外箱にて、確認しました。
バナナマフィンを作ってみた
用意する材料はミックス粉と卵、水、油だけ。オーブンを余熱してから、材料を混ぜてマフィンカップの６割ぐらいまでにタネを流し込みます。アレンジとして、バナナをスライスしたものとカカオニブをトッピングしてみました。あっという間に準備できたので、本当に楽！175度という温度設定はなかったので、180度で焼きました。焼き具合を見て取り出しましたが、２５分でちょうどでした。ちなみにガスオーブンです。焼いていると、シナモンのいい香りー♪
＼グルテンフリーのバナナマフィン♪／
バナナマフィンを食べてみた
アメリカの強烈な甘さだったら嫌だなと思ったのですが、ごく普通の甘さです。ただシナモンの香りがけっこう強いからか、バナナをあまり感じません。バナナマフィンと言われなかったら、バナナ味だと気づかないかもしれない。スライスしたバナナを入れたところと生地を一緒に食べたら美味しかったので、今度は荒くつぶしたバナナをたっぷり入れてみようかと思います。たぶん美味しくできます。
グルテンフリーの焼き菓子は何回か試したのですが、小麦粉のようにはいかないのですよね。変にネチっとしたりして美味しくできないことの方が多かった。そんな経験をしているからこそ、簡単にふんわりと焼けるこのミックス粉の有難みがわかる！グルテンフリーのマイナスを感じさせない製品で、アメリカ製の優秀さを感じました・・・以上は食べた当日の感想。
翌日になると固くなって、パサパサ感が強かったです。焼きあがりは、あんなにふんわりとしていたのに・・・バナナのところは、しっとりとしていたので、やはりバナナを全体的に混ぜ込むのは試す価値があるかもしれません。小麦粉で作ったパウンドケーキは、翌日の方が美味しくなったりするのに、やはりグルテンフリーの焼き菓子は難しいですね。このミックス粉で作った場合は、できるだけ当日に食べきるのがベストと思われます。
まとめ
時々この手のものが食べたい衝動がありますが、グルテンフリーが買えるお店は限られています。家にこれがあれば、「食べたい！」と思ったらすぐに焼いて、グルテンフリーのマフィンが食べられるのは有難いです。ただ翌日になるとパサつきが酷くて一気に味が落ちるのは、残念なポイント。それでも「次はチョコレートマフィンにしようかな」と、今のところsimple millsをリピートする気満々です。もう少し安くなってくれると有難いなとは、思います。
＼グルテンフリーで簡単に作れる／
